Пути повышения эффективности управления предприятиями гостеприимства в РБ

1. СУЩНОСТЬ И ОСНОВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ФУНКЦИЙ УПРАВЛЕНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ГОСТИНИЧНОГО И РЕСТОРАННОГО ХОЗЯЙСТВА. ОТЕЧЕСТВЕННЫЙ И ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ
1.1. Определение функций управления в условиях рыночной экономики
1.2. Функция планирование
1.3. Организационная функция
1.4. Мотивация как функция управления
1.5. Функция контроля
2. РЕАЛИЗАЦИЯ ФУНКЦИЙ УПРАВЛЕНИЯ В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КАФЕ «КАЮТ КОМПАНИЯ» (ПРИ ЯХТ КЛУБЕ) НАХОДИТСЯ НА МИНСКОМ МОРЕ
2.1. Планирование деятельности кафе «Кают компания» в рамках управленческой деятельности
2.2. Мотивация персонала в кафе «Кают компания»
2.3. Организация деятельности кафе (создание организационной структуры управления)
2.4. Осуществление контроля за деятельностью кафе



ВВЕДЕНИЕ …3
1. СУЩНОСТЬ И ОСНОВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ФУНКЦИЙ УПРАВЛЕНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ГОСТИНИЧНОГО И РЕСТОРАННОГО ХОЗЯЙСТВА. ОТЕЧЕСТВЕННЫЙ И ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ


…4
1.1. Определение функций управления в условиях рыночной экономики
…4
1.2. Функция планирование …4
1.3. Организационная функция …10
1.4. Мотивация как функция управления …12
1.5. Функция контроля …18
2. РЕАЛИЗАЦИЯ ФУНКЦИЙ УПРАВЛЕНИЯ В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КАФЕ «КАЮТ КОМПАНИЯ» (ПРИ ЯХТ КЛУБЕ) НАХОДИТСЯ НА МИНСКОМ МОРЕ

…23
2.1. Планирование деятельности кафе «Кают компания» в рамках управленческой деятельности
…23
2.2. Мотивация персонала в кафе «Кают компания» …24
2.3. Организация деятельности кафе (создание организационной структуры управления)
…29
2.4. Осуществление контроля за деятельностью кафе …35
ЗАКЛЮЧЕНИЕ …36
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ …39

Предмет: Экономика туризма   |   Тип работы: Курсовая